Завідувач кафедри

 доцент, к.т.н.

МУКОЇД

 Роман Миколайович

Відповідальний за дуальну освіту та дистанційне навчання на кафедрі. Спеціалізується на технології пива та крафтовому пивоварінні. 

Доцент, к.т.н.

БАБИЧ 

Ірина Михайлівна

Відповідальна за практичну підготовку студентів на кафедрі. Спеціалізується на технології вина. 

Професор, д.т.н.

БІЛЬКО 

Марина Володимирівна

Відповідальна за міжнародну діяльність на кафедрі. Спеціалізується на технології вин різних типів та медових ферментованих напоїв. 

Професор, д.т.н.

ПРИБИЛЬСЬКИЙ 

Віталій Леонідович

Відповідальний за наукову роботу на кафедрі. Гарант освітньої програми «Магістр» «Технологія продуктів бродіння і виноробства». Засновник наукового напряму технологій ферментованих безалкогольних напоїв (квас, комбуча та ін.). 

Доцент, к.т.н.

БОНДАР

 Микола Васильович

Відповідальний за виховну роботу здобувачів. Спеціалізується на розробленні ефективних способів використання дезінфікуючих засобів в технології етилового спирту. 

Доцент, к.т.н.

БУЛІЙ

 Юрій Володимирович

Науковець в галузі спиртового виробництва, фахівець з циклічної ректифікації. Автор більше 40 патентів на винаходи та корисні моделі. 

Доцент

КИРИЛЕНКО

 Роман Григорович

Відповідальний за профорієнтаційну роботу. Наукові дослідження в галузі технології етилового спирту. 

Доцент, секретар кафедри

ОЛІЙНИК 

Світлана Іванівна

Наукові дослідження в напрямку удосконалення технології підготовки води та водно-спиртових сумішей у виробництві спиртних напоїв. 

Доцент

РОМАНОВА 

Зоряна Миколаївна

Відповідальна за зв'язок з бібліотекою. Спеціалізується на технології пива. 

Завідувач лабораторією

БОНДАРЕНКО 

Людмила Володимирівна

Забезпечує роботу навчальних та наукових лабораторій, відповідає за сучасне обладнання й підтримку експериментальної бази кафедри.