Завідувач кафедри

 доцент, к.т.н.

МУКОЇД

 Роман Миколайович

Відповідальний за дуальну освіту та дистанційне навчання на кафедрі. Спеціалізується на технології пива та крафтовому пивоварінні. 

Доцент, к.т.н.

БАБИЧ 

Ірина Михайлівна

Заступник завідувача кафедри. Відповідальна за наукову та практичну підготовку студентів на кафедрі. Спеціалізується на технології вина. 

Професор, д.т.н.

БІЛЬКО 

Марина Володимирівна

Відповідальна за міжнародну діяльність на кафедрі. Спеціалізується на технології вин різних типів та медових ферментованих напоїв. Гарант ОНП G13 «Харчові технології» підготовки здобувачів третього освітнього рівня.

Професор, д.т.н.

ПРИБИЛЬСЬКИЙ 

Віталій Леонідович

Відповідальний за наукову роботу на кафедрі. Гарант освітньої програми «Магістр» «Технологія продуктів бродіння і виноробства». Засновник наукового напряму технологій ферментованих безалкогольних напоїв (квас, комбуча та ін.). 

Доцент, к.т.н.

БОНДАР

 Микола Васильович

Відповідальний за роботу зі студентським самоврядуванням, організацію виховної роботи.  Спеціалізується на розробленні ефективних способів використання дезінфікуючих засобів в технології етилового спирту. 

Доцент, к.т.н.

БУЛІЙ

 Юрій Володимирович

Відповідальний за комплексні дисципліни «Контроль якості та безпечності харчових продуктів» і «Харчові технології». Науковець в галузі спиртового виробництва, фахівець з циклічної ректифікації. Автор більше 40 патентів на винаходи та корисні моделі. 

Доцент

КИРИЛЕНКО

 Роман Григорович

Відповідальний за профорієнтацію та вступну кампанію . Наукові дослідження в галузі технології етилового спирту. 

Доцент, секретар кафедри

ОЛІЙНИК 

Світлана Іванівна

Відповідальна за методичну роботу. Наукові дослідження в напрямку удосконалення технології підготовки води та водно-спиртових сумішей у виробництві спиртних напоїв. 

Доцент

РОМАНОВА 

Зоряна Миколаївна

Відповідальна за роботу з бібліотекою та звязок з сайтом університету . Спеціалізується на технології пива та безалкогольних напоїв. 

Завідувач лабораторією

БОНДАРЕНКО 

Людмила Володимирівна

Забезпечує роботу навчальних та наукових лабораторій, відповідає за сучасне обладнання й підтримку матеріальної бази кафедри.